HOME > 채용 > 직무소개 Restaurant & Bar (식당과 바) 밀레니엄 서울힐튼은 - 국내 최고의 품격과 정통 스타일을 자랑하는 프랑스 식당인 The Seasons, 광동요리를 선보이는 밝고 현대적인 분위기인 중식당 Taipan, 정갈하고 단백한 요리를 선보이는 정통 일식당 Genji, 이태리각 지역의 풍미를 느낄수 있는 이태리요리 전문식당 Il Ponte, 200여가지의 다양한 요리를 맛볼 수 있는 부페식당 Orangerie, 다양한 퓨전요리를 즐길 수 있는 Cilantro 와 각종 빵, 쿠키, 케이크등을 구입할 수 있는 Cilantro Deli, 커피와 각종 음료를 즐길 수 있는 Palm Court, 영국식 바 Oak Room과 같이 이국적인 특색의 식당에서 고객의 욕구와 필요에 맞게 식음을 제공함은 물론 힐튼 Standard의 격조 높고, 친절하며 섬세한 서비스로 고객에게 편안하고 안락함을 제공합니다. 위와 같이 식음료부문의 업무는 밀레니엄 서울힐튼 내의 Restaurant 및 Bar에서 고객 에게 품격 있는 정통 서비스로 고품질의 음식과 음료를 서비스하는 업무입니다. Banquet & Conference (연회 및 회의) 고 품격의 식음을 서비스 할 뿐 아니라 국제규모의 각종행사, 가족모임, 신제품 발표회, 세미나 등 다양한 행사를 성격에 맞도록 원만하게 성공적으로 진행하는 업무로서, 민첩한 서비스와 친숙하고 섬세한 배려를 제공함으로써 고객만족을 이끌어내는 연회 전문가의 프로정신은 고객이 행사에서 추구하는 목적을 성공적으로 달성하는데 크게 기여하게 됩니다. Stewarding (기물관리) 음식과 음료를 서비스하기 위해 필요한 모든 집기의 세척 및 위생, 청결유지를 담당하며, 또한 유리그릇, 은기, 도자기 등 각종 기물의 적정수량 확보 및 청결유지, 관리업무를 담당합니다. Kitchen (조 리) 조리부서는 고객이 주문한 음식을 생산하는 업무를 담당하는 부서로서 우리나라 최고의 맛을 창조할 뿐아니라 세계 정상급의 수준에 있는 밀레니엄 서울힐튼 조리부의 특징과 문화를 나타낼 수 있는 최고 품질의 음식을 생산하여 고객에 제공합니다. 조리부서는 각 주방에서 고객에게 제공할 요리를 반 가공형태로 준비하여 제공하는 메인주방 (Main Kitchen), 더운 요리를 담당하는 주방 (Hot Kitchen), 찬 요리 담당주방(Cold Kitchen), 제과ㆍ제빵 주방 (Pastry Shop), 어육가공을 담당하는 부쳐 (Butcher Shop) 그리고 각 업장별 주방이 있습니다